ブログ
Sparkling Rose 2020
綺麗なロゼ色。きめ細かな泡

2020年10月に収穫した赤ワイン用のブドウ4種類をシャンパーニュ方式(直接圧搾法で搾汁後、3ヶ月に及び低温1次発酵、さらに6ヶ月の瓶内2次発酵と熟成、1ヶ月間の瓶の回転(ルミアージュ)によるオリ下げ、2週間の低温酒石落としと、瓶内圧力の半減、仕上げのオリ飛ばし(デゴルジュマン))で醸造し、素晴らしいスパークリングロゼに仕上げました。

コメントは利用できません。