酒類醸造講習(ワインコース) 2月22日ー3月9日に参加しました。

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広島県東広島市にある独立行政法人「酒類総合研究所』が主催する「ワインコース』(2月23日ー3月9日)に参加し、約3週間にわたり、栽培技術と醸造技術をしっかり勉強してきました。大手の醸造所に勤めている技術者、中小ワイナリーの経営者、ワイナリー設立準備中の新規就農者など22名の受講生が全国各地から参集しました。

連日講義、分析実習、テースティングとたいへん密度の濃い講習でした。

ここで学んだことを今後のニセコワイナリーのブドウ栽培、ワイン醸造のレベルアップに活かしていきます。

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